Die Cuvée Contraste reift mindestens 4 bis 5 Jahre auf der Hefe und entsteht aus der Verbindung von zwei Rebsorten: 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay. 30 % dieser Assemblage stammen aus Reserveweinen.
Ihre strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen ist von feiner Perlage durchzogen.
Die Nase ist intensiv, buttrig und reich an Aromen kleiner weißer Früchte und Zitrusfrüchte.
Der Auftakt am Gaumen ist weich, und der Geschmack entwickelt sich mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Lakritz; das Finale ist lang und anhaltend.
