Unsere Umwelt
Das Weingut Legret hat sich einem erweiterten Verständnis von Umweltschutz zugewandt:
-Gegenüber seinem Terroir: biologische Zertifizierung seit der Ernte 2022
-Zur Förderung der Biodiversität und zum Schutz des Ökosystems: vegane Weinbauweise (pflanzliche Komposte, kein Einsatz tierischer Arbeitskraft, ausschließlich mineralische und pflanzliche Behandlungen, keine Insektizide oder Herbizide usw.)
-Und im Hinblick auf den Menschen: das Weingut engagiert sich in einem Ansatz der gesellschaftlichen Unternehmensverantwortung (CSR)
Unsere Weinberge
Unser Weingut, das an den Hängen des Tals des Petit Morin sowie im Sézannais liegt, erstreckt sich heute über 5 Hektar und umfasst 4 Gemeinden.
Talus-Saint-Prix und Oyes mit ihren nach Süden ausgerichteten Hängen und ihren ton- und schluffhaltigen Böden bringen den Ausdruck der schwarzen Rebsorten (Meunier und Pinot Noir) besonders gut zur Geltung.
Sézanne und Barbonne-Fayel mit ihren leichten Böden und kalkhaltigen Untergründen bieten dem Chardonnay ideale Bedingungen für höchste Qualität.
Das ausgewogene Rebsortenverhältnis auf dem Weingut (40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Meunier) ermöglicht eine große aromatische Vielfalt, die sich in unseren Cuvées wiederfindet.
Im Keller
Nach der manuellen Lese und einer schonenden Pressung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks, in denen anschließend die klaren Weine ruhen.
Die Herstellung der Assemblagen, das Abfüllen (Tirage), die zweite Gärung (Schaumweinbildung), die Reifung auf der Hefe, das Rütteln, das Degorgieren sowie die Ausstattung werden von uns mit größter Sorgfalt durchgeführt.
Nach der Traubenernte vergehen mehr als 6 Jahre, bevor Sie die Perlage und die gesamte Aromenvielfalt in Ihren Champagnerflöten entdecken können.
Die Filtration erfolgt unter Einhaltung einer veganen Ethik, da wir biologisch abbaubare Filterplatten aus Zellulose verwenden.
Wir gehen noch weiter, indem wir für die Etikettierung und Verpackung der Flaschen keinerlei Produkte tierischen Ursprungs verwenden.
