UNA VITICULTURA RISPETTOSA
La tenuta Legret ha adottato una concezione più ampia del rispetto dell’ambiente:
-Verso il proprio terroir: certificazione biologica dalla vendemmia 2022
-Per lo sviluppo della biodiversità e la preservazione dell’ecosistema: viticoltura vegana (compost vegetali, nessun utilizzo di lavoro animale, trattamenti esclusivamente di origine minerale e vegetale, nessun uso di insetticidi o erbicidi, ecc.)
-E rispetto verso le persone: la tenuta è impegnata in un approccio di responsabilità sociale d’impresa (CSR)
Campo
La nostra azienda, situata sui pendii della Valle del Petit Morin e del Sézannais, si estende oggi su 5 ettari e comprende 4 comuni.
Talus-Saint-Prix e Oyes, con i loro pendii esposti a sud e i suoli argillo-limosi, esprimono al meglio i vitigni a bacca nera (Meunier e Pinot Noir).
Sézanne e Barbonne-Fayel, con terreni leggeri e sottosuoli calcarei, offrono condizioni ideali per il vitigno Chardonnay.
L’equilibrio dei vitigni nella tenuta (40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Meunier) consente di disporre di un’ampia gamma aromatica che ritroviamo nelle nostre cuvée.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la vendemmia manuale e una pressatura delicata, la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, dove successivamente i vini base riposano.
La creazione degli assemblaggi, la tiratura (imbottigliamento), la presa di spuma (seconda fermentazione), l’affinamento sui lieviti, il remuage, la sboccatura e il confezionamento sono seguiti con la massima attenzione.
Dopo la raccolta delle uve, sono necessari più di 6 anni per scoprire l’effervescenza e tutti gli aromi nel vostro calice di Champagne.
La filtrazione avviene nel rispetto dell’etica vegana, poiché utilizziamo fogli filtranti biodegradabili in cellulosa.
Siamo andati oltre, non utilizzando alcun prodotto di origine animale per l’etichettatura e il confezionamento delle bottiglie.
